MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

La receta es casi igual que para el mousse de chocolate, solo que aquí utilizaremos chocolate blanco y un poco menos de azúcar porque el chocolate blanco es más dulce.

Por un lado necesitamos:

·        4 claras de huevo

·        Una cucharada de azúcar

·        Un pellizco de sal

·        4 gotas de zumo de limón

Para montar las claras, y para el chocolate:

·        200 gramos de chocolate blanco

·        30 gramos de mantequilla

·        30 gramos de leche

·        4 yemas de huevo

·        60 gramos de azúcar

·        Una cucharada de licor

Lo primero que vamos a hacer es montar las claras (con las 4 claras, la cucharada de azúcar, el pellizco de sal y las gotas de zumo de limón) y una vez montadas como un merengue las dejamos en un recipiente grande, un bol para después hacer la mezcla con el chocolate.

Luego troceamos el chocolate y lo ponemos con el resto de ingredientes a fundir (no demasiada temperatura, fuego bajo) y lo mezclamos bien, que no queden grumos. He añadido un par de cucharadas de chocolate amargo para restar dulzor y darle un toque de sabor, aunque sigue siendo un mousse de chocolate blanco.

 

Una vez listo el chocolate lo mezclamos bien con las claras en bol utilizando un par de cucharas para ayudarnos y que quede todo uniforme.

Por último solo hay que servirlo en vasos o copas de postre y dejarlo que enfríe en la nevara.

ESPAGUETI

Vamos a ver una de las mil formas o más de preparar unos espaguetis, y es que es sorprendente la cantidad de ingredientes y formas de preparación que tiene la pasta.

Primero ponemos a cocer un par de huevos durante 10 o 12 minutos, mientras, vamos friendo un poco de cebolla y calabacín.

Luego freímos un poco de carne picada, que podemos sazonar con sal y ajo en polvo.

Cuando estén listas la carne y las verduras las reservamos y cocemos la pasta, que normalmente viene en el envase el tiempo que necesita de cocción. 

Escurrimos la pasta, ponemos tomate frito y orégano a calentar a fuego lento, troceamos los huevos cocidos y agregamos todo el condimento a la cazuela. A mí me gusta poner un poco de queso fuerte también.

Añadimos los espaguetis y removemos todo para que se mezcle, y en cuanto esté caliente ya podemos servirlo y listo para comer, eso sí, con un poco de queso rallado por encima.

Si sobra mucho, o haces comida para dos o tres veces, puedes congelarlo en un tuper de plástico, y así para otra vez sólo hay que sacarlo del congelador, calentar, poner queso por encima y listo.

LECHE AL LIMÓN Y CANELA

Una bebida deliciosa que podemos tomar bien caliente una tarde de invierno para combatir el frío, pero también nos sirve para evitar el calor del verano, tomándola bien fresquita.

La preparación es muy simple, solo hay que poner leche en un cazo con una cáscara de limón y una rama de canela (y de vainilla y clavo si se quiere) y darle un hervor. 

 

Quitamos la piel de limón y la rama de canela, y ya está lista para tomar si la queremos caliente.

Si la queremos fría porque es verano y hace calor, simplemente la preparamos el día antes, la dejamos enfriar, y después la metemos en una botella y al frigorífico. 

Si se quiere, se puede endulzar con un poco de miel, es mejor que con azúcar, pero hay que echarla cuando está caliente para que se disuelva.

También se puede preparar al microondas en una taza o una de estas cafeteras de émbolo para no manchar un cazo y encender el fuego, solo hay que poner un trozo más pequeño de piel de limón y de canela. 

PAP: COFFEE HOUSE, SALADS, SOUPS & SANDWICHES

El PAP: Coffee house, Salads, Soups & Sandwiches de Salamanca es un local muy interesante al lado del campus universitario por el que merece la pena pasarse a media mañana y saborear alguna de las muchas delicias que nos ofrece.

Para acompañar un café o una infusión tenemos una amplia variedad de tartas con una pinta increíble, y que su sabor no se queda atrás. También nos ofrece pastelitos, tostadas con mantequilla y mermelada o aceite y tomate, y para los calurosos días de verano una refrescante limonada.

 

 

Pero lo que más me sorprendió fue que el famoso “bar de las tartas” también despacha multitud de ensaladas diferentes, sopas y cremas de verdura, no todo va a ser dulces y tartas, que hay que cuidarse con comida sana y ligera.

Un local muy curioso con una decoración original encantadora donde puedes disfrutar de un buen dulce, y no sentirte mal contigo mismo llevándote a casa una crema de verduras o una ensalada ligera.

https://es.foursquare.com/v/pap--coffe-soups-salads/521255b6498e8ae7b5f4119a

CEBOLLA CARAMELIZADA

Este es un acompañamiento que da el toque de calidad a muchos platos, como ensaladas, hamburguesas, etc. es sencillo de hacer, y queda como algo mucho más elaborado y sabroso que una simple cebolla pochada.

Empezamos troceando dos cebollas, mejor en aros, que pondremos en una sartén grande con un poco de aceite, y esperaremos a que la cebolla ablande y adquiera un tono amarillento. Mientras no dejamos de remover, para que no se queme una parte y otra quede cruda.

Después añadimos 100 gramos de azúcar, una cucharada de vino blanco, otra de vinagre balsámico, una cucharadita de mermelada de mora y un poco de sal.

Lo dejamos reducir durante media hora más o menos, hasta que se evapore gran parte del caramelo que se forma al echar el azúcar, dando vueltas para que no se pegue.

Y por último metemos la cebolla en tarros de cristal en caliente y los cerramos, así con los azúcares y al estar caliente se conserva mejor.

Y cuando queramos un poco de cebolla caramelizada, solo tenemos que abrir el tarro, pasar un poco a un recipiente y calentar unos segundos en el microondas, y listo para disfrutar.

También podemos utilizar cebollas rojas, que son muy sabrosas.